MEDEMBLIK – De Award Duurzame Ondernemer 2017 is gewonnen door Jean le Jean Catering uit Zwaagdijk. Ondernemer Jan Schouten heeft de prijs woensdagmiddag ontvangen van wethouder Hans Tigges. Het bedrijf slaagt erin volgens de jury in om in de volle breedte van de bedrijfsvoering duurzame stappen te zetten. De gedeelde tweede prijs ging naar Het Wapen van Medemblik en Café Restaurant Stam uit Wognum.
Deze zesde Award Duurzaam Medemblik stond dit jaar in het teken van de horeca. Duurzaam ondernemen is toekomst gericht ondernemen vond de gemeente. Belangrijke thema’s binnen de branche zijn de productiewijze van voedsel, verminderen van voedselverspilling en afval en het besparen op water en energie. Dat naast de groeiende behoefte aan smaakvolle en kwaliteitsproducten. “Een duurzame ondernemer weet al deze uitdagingen slim te combineren. Horecaondernemers werden uitgenodigd aan te geven wat het bedrijf doet (eventueel samen met partners) aan duurzame bedrijfsvoering, duurzaam gedrag van medewerkers en hoe met energie wordt omgegaan.”
Jean le Jean Catering
De jury was unaniem in het uitroepen van Jean le Jean Catering als winnaar. Zo heeft de cateraar volgens de vakjury een visie op energieneutrale bedrijfsvoering. Daaraan wordt door het bedrijf in fasen gewerkt. Wat men enorm aansprak was de manier waarop deze ondernemer met verwarmen en koelen omgaat. Door de vele apparatuur op de zaak die warmte afgeeft, wordt er niet extra gestookt. “Het is ’s winters weleens fris in het bedrijf, maar dat is geen bezwaar. Veel warmte is bovendien slecht voor de houdbaarheid van onze producten,” aldus Schouten.
De jury kwalificeert deze aanpak als een voorbeeld voor andere ondernemers. Ook al beseffen de juryleden dat het om een werkruimte gaat waarin geen klanten worden ontvangen. Minder verwarmen betekent ook dat er minder koeling nodig is om producten vers te houden. Daardoor is het soms wat kouder in de werkruimte. De medewerkers kunnen zich daar echter op kleden. Bovendien voorziet de ondernemer met zonnepanelen voor de helft in de eigen energiebehoefte.
Gedeelde 2de plaats
De plaats om de tweede prijs was een nek-aan-nek race volgens wethouder Tigges. “Het gaat om twee vergelijkbare horecabedrijven waar steeds meer wordt nagedacht over duurzaam ondernemen. Frank Bakker van Het Wapen van Medemblik en Ron Stam van Café Restaurant Stam uit Wognum delen dan ook de tweede plaats.”
Jury
De jury bestond dit jaar uit Rob Kaijer van Taxi Kaijer (winnaar Award 2016) en Lex de Kruif (regiocoördinator Energieke Regio). Hij is vakspecialist en heeft dit voorjaar in samenwerking met de gemeente en Rabobank West-Friesland een kennissessie duurzaam ondernemen voor horecaondernemers georganiseerd.
Deelnemers
De vijf deelnemende horecabedrijven zijn Chinees-Indisch Restaurant ‘Danny Leung’ (Medemblik), café-restaurant ’t Fortuin (Wervershoof), Jean le Jean Catering (Zwaagdijk), Café Restaurant Partycentrum Stam (Wognum) en Het Wapen van Medemblik. Alle ondernemers lieten via een publicaties en op de website van Duurzaam Medemblik weten hoe zij energie besparen. In november kwam de jury bij elkaar om de aanpak van de deelnemers te vergelijken en te wegen.
Foto: Jan Schouten van Jean le Jean Catering (rechts) ontvangt de Award Duurzame Ondernemer van wethouder Hans Tigges van de gemeente Medemblik.
Donderdagmiddag volgt de reactie van Jan Schouten op #video in hetzelfde artikel.
#Video Het interview met Jan Schouten is terug te vinden via onze partnerwebsite Westfriesland in Bedrijf. http://westfrieslandinbedrijf.nl/ondernemen/2018/6de-award-duurzame-ondernemer/