MEDEMBLIK – In het Bakkerijmuseum Medemblik is de kerstperiode niet compleet zonder de geur van versgebakken tulbanden. Maar waar komt deze feestelijke lekkernij eigenlijk vandaan? Het museum duikt deze kerst in de geschiedenis van de tulband, een traditie die zowel oosterse als westerse wortels heeft.
De naam tulband verwijst naar het traditionele oosterse hoofddeksel uit Perzië en Turkije. De kenmerkende ronde vorm met een gat in het midden werd echter al in het Romeinse rijk gebruikt, vermoedelijk voor het maken van gelei of pudding. Vanaf de 16e eeuw verscheen de tulband in Franse recepten, vaak in verband met het Driekoningenfeest. De symboliek van dit feest, dat verwijst naar de drie wijzen uit het Oosten, maakte de tulbandvorm bijzonder passend.
Kersttraditie in Nederland
In Nederland werd de tulband al vroeg een vast onderdeel van de kerstviering. Dit lijkt te maken te hebben met de beperkte aandacht voor Driekoningen in protestantse tijden, waardoor de tulband een plek vond binnen de kersttraditie. Het Bakkerijmuseum Medemblik bewaart enkele van de oudste tulbandvormen, daterend uit de 17e en 18e eeuw. Deze zijn vervaardigd uit steen en later metaal, en tonen hoe de traditie zich door de eeuwen heen heeft ontwikkeld.
Moderne tulband met een vleugje nostalgie
Hoewel de geschiedenis van de tulband teruggaat tot ver in het verleden, gebruikt het Bakkerijmuseum een moderner recept uit de jaren dertig. Het zogenoemde ‘warme beslag’, waarbij eieren langdurig worden geklopt, zorgt voor een luchtige textuur en een feestelijke smaak. De moderne versie blijft trouw aan traditie met het kenmerkende kleine topje bovenop.
Bezoekers van het Bakkerijmuseum kunnen tijdens de kerstperiode genieten van deze ambachtelijk gebakken lekkernij en tegelijk een kijkje nemen in de rijke historie van de tulband. Een smakelijke manier om een vleugje nostalgie aan de feestdagen toe te voegen.
